2026/08/06
料理は知識が9割
〇〇は××が9割というタイトルの本、流行ってますね。
とある記事によると、2021年時点までで157冊も出ているそうで、そろそろ出版社は別のフォーマットで出さないかなと思う気持ちが私の中に9割。
それはさておき、料理は知識が9割という本を読んでいます。
料理の知識は、居酒屋バイトで教わった事と自身の経験がほとんどで、体系的に学んだことはありません。
この本は、旨味の種類やバランス、温度帯で感じやすい味覚等の知識が載っているので、経験の補強になります。
何となくで料理をしているかたにオススメです。
ハリー
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