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2019/04/25

黒チャーハン

黒チャーハン黒チャーハン

チャーハン作りに夢中になり早半年・・・。
昨夜は黒チャーハンを作りました。
中国の老抽王という醤油を使い炒めると黒チャーハンになります。
老抽王がたまり醤油で生抽王は薄口醬油です。
日本の醤油とはひと味違い醤油を変えるだけで本格中華?になります。
見た目と違い味は濃くなく甘みのあるまろやかな味です。 船 長



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