2007/12/26
釣人の特権
今回の釣人の特権料理は｢ヤリイカの塩辛｣です。
ご存知の方も多いと思いますが、塩辛を作る為の｢ワタ｣はスルメイカにしか入っていません。その為、塩辛と言えばスルメイカの塩辛が一般的（価格も）なのですが、
ヤリイカの身の甘さ、軟らかさはスルメとは比べ物にならない程（価格も）。そこでいいとこ取りの｢ヤリイカの塩辛｣を作っちゃいました～。写真は50センチオーバーのヤリイカ2杯分の切り身です。胴、エンペラー、足どれも違った歯ごたえで堪りましぇ～ん！
これをスルメ5杯分ワタに和え・・・。適当に味付けをすれば絶品塩辛の出来上がりです！釣人の特権料理は素材が最高なので味付けは適当で(^^)dなのです！
＊当り前の事ですがヤリイカを釣りに行きヤリイカは勿論、大振りなプリプリのスルメも釣れないと出来ない一品です。 船 長
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